La bière Evôye! IPA est une bière artisanale liégeoise de type « New England IPA » (NEIPA), à la robe dorée légèrement trouble, avec une amertume légère, et une explosion de houblons présentant des notes tropicales.

Malt utilisé : Pale Ale. En petite quantité seront également ajoutés des flocons d’avoine, de froment, de maïs et de riz.

Houblons utilisés : Citra et Amarillo pour leurs saveurs d’agrumes, Nelson Sauvin et El Dorado pour leurs saveurs de fruits tropicaux. Ces houblons sont principalement utilisés en aromatique, et lors du dry hopping. Ces quatre houblons sont utilisés en grande quantité dans la recette, ce qui lui confère une explosion de saveurs, et une longueur en bouche importante.