Nimavert est le fruit d’une discussion animée entre ses fondateurs, Nico Coen et Maarten Debie, lors d’un barbecue de l’été 2010. Ils se sont demandé pourquoi le marché de l’Europe occidentale ne semblait pas encore prêt à consommer des insectes, alors que l’on en mange tant dans le reste du monde.

Fin 2016, ils ont décidé de ne pas produire eux-mêmes les insectes, mais de les transformer pour en faire des produits alimentaires, ce qui a donné lieu à la création de Nimavert. Fin 2019, ils ont repris la société Little Food, qui disposait d’une gamme complète de produits aux grillons.

En effet, ils sont convaincus que les insectes représentent l’alimentation de demain. Ils sont une source écologique de protéines, de vitamines et de minéraux.

En bref, le substitut de viande rêvé !