La moutardente a créé l’appellation ecopuriste pour traduire sa volonté de changement sociétal.

Pour chaque ingrédient, pour chaque étape, nous essayons de pousser au maximum la cohérence environnementale et sociale. Soucieux des traditions, notre volonté est de proposer des moutardes du terroir en travaillant avec des artisans locaux et engagés.

Parfois, les savoir-faire ont disparu et nous obligent aux compromis, ce qui ravive notre envie de réinventer les alternatives pour autonomiser notre production. Les techniques agricoles anciennes, les systèmes de transport, le zéro déchet, la mise en place de nouvelles filières de production sont autant d’exemples de ce qui portera le développement de la moutardente.

La moutarderie urbaine permettra de compléter ce dispositif et cette démarche que nous aimons qualifier d’ecopuriste.