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Café Blend Italien - La P'tite Cerise

Ce blend Italien est un mélange corsé, pour les amateurs de café puissant !

Il est constitué de 80%Arabica et 20% Robusta ces deux espèces de cafés proviennent tous les deux du Brésil.

Le robusta : Brésil Espirito Santo Capixcaba

Capixaba veut tout simplement dire natif de la région d’Espirito Santo. Ce robusta conilon a un profil de tasse robusta très propre. On peut noter également de légers arômes de fruits et une pointe d’acidité.

Espèce: robusta
Récolte: Juillet à novembre
Process: Lavé

La Région De Espirito Santo

Si l’Etat d’Espirito est l’un des plus petits du Brésil, il est connu pour sa mosaïque de paysages depuis des montagnes abruptes jusqu’aux régions côtières de l’Atlantique. Connu pour sa production historique de robusta, l’Espirito Santo est un tout nouveau producteur de café de spécialité qui a su rapidement se faire une place dans ce milieu particulièrement exigeant. Très petite appellation, l’Espirito Santo est contituée de petites propriétés de 5 à 20 hectares situées sur des montagnes escarpées. Ce terroir très montagneux requiert une récolte 100% manuelle avec un pourcentage élevé de tri sélectif. Riche en forêts indigènes à la faune et la flore remarquable, l’Etat souhaite préserver la qualité de son territoire et de ses paysages remarquables rythmés par la côte Atlantique et ses montages abruptes. Ainsi, l’Espirito a rendu obligatoire la conservation d’au moins 20% des propriétés en forêts pour tous les producteurs, grands comme petits.

L’Arabica : Brésil Cerrado

Producteur: Harumi Shimada
Altitude: 1006 m
Environnement: Hauts plateaux
Espèce: arabica
Variété: Catuai Vermelho, Mundo Novo
Récolte: Juillet à septembre
Type de récolte: Mécanique
Process: Lavé
Séchage: Séchées au soleil
Aujourd’hui, Fazenda Vista Alegre est dirigée par Mme Harumi Shimada, fille d’un immigrant japonais. La ferme utilise une méthode de culture traditionnelle sans irrigation, avec un cadre environnementale suivie en conséquence et une récolte 100% mécanique. Le traitement se fait de manière naturelle, avec tout le soin et les étapes nécessaires pour obtenir un café de haute qualité.

Cerrado Mineiro

La région du Cerrado Mineiro produit des cafés de très haute qualité. Cette région est constituée de 55 districts situés dans le Nord- Ouest de l’état du Minas Gerais.

La région du Cerrado est le deuxième écosystème du Brésil après la forêt amazonienne.

6.0022.80

Informations complémentaires

B-Marques

Certification

Artisanat Certifié

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