Cette fois-ci, Sébastien vous a préparé une édition spéciale de votre Badjawe Blonde préférée en mettant en avant un maraicher Bio d’Eben-Emael. Pour l’occasion, il a choisi de travailler avec les piments rouges cultivés par Joël Ruth. Oui, oui, des piments frais, Bio et locaux dans une bière blonde !

Pour y arriver, Joël les a cueillis à l’aube. A peine arrivé à la Brasserie, Cyril (notre apprenti brasseur) s’est mis en route pour les récupérer et les laver au plus vite. En début d’après-midi, Maxime (Le Chef Cuisto) et Sébastien (notre Brasseur) les ont tout de suite préparés pour les laisser infuser dans le fermenteur pendant 24 heures. Un vrai travail d’équipe ??

Ce n’est pas tout… Afin d’apporter l’équilibre et le plaisir, nous avons ajouté du houblon à cru (Dry Hopping), pour augmenter la palette aromatique, en favorisant la variété Cascade qui vient tout droit de notre partenaire Joris Cambie à Poperinge.

Toutes ces particularités, lui apportent un caractère unique en son genre, des notes d’agrumes et de poivrons, une amertume plus ronde, une mousse généreuse et une douce chaleur en fin de bouche.

aussi disponible en fut de 20 litres.